Zubereitung:
Fleisch in 2 bis 3 cm grosse Stücke, Zwiebeln und Knoblauchzehen in
feine, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Möhren und Sellerie
hinzufügen und ebenfalls anbraten. Fleisch, Rosmarin und
Lorbeerblatt untermischen und wenden, bis das Fleisch grau ist.

Brühe und Wein angiessen und Gulasch 60 Minuten schmoren.

Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz
durchziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Mit Petersilie bestreut
servieren.

Beilage: Salzkartoffeln, grüne Bohnen.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: Salat, P4, Lamm,
Fleisch, Gulasch

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Fleisch, Eintopf,
Salat, Gulasch, Arten, Innereien, P4, Lamm

Stichworte: Fleischgerichte