Zubereitung:
Die Lammkeule mit Pfeffer einreiben. Die Knoblauchzehe pellen und in
dünne Stifte schneiden. Diese vorsichtig unter die dünne Haut der
Lammkeule stecken. Ebenfalls mit den Thymianzweigen spicken. Das
Fett im Bräter erhitzen, die Keule ringsum kräftig anbraten.
Zwiebeln schälen, vierteln und mit anbraten. Die Hälfte vom Wein
angiessen, den Bräter schliessen und im Gasbackofen braten. 45
Minuten vor Ende der Garzeit die Keule mit der Käsecreme bestreichen.
Dafür Roquefortkäse und Creme fraiche verrühren. Nach beendeter
Bratzeit das Fleisch warmstellen. Den Bratfond mit Creme fraiche und
Wein verrühren, einkochen lassen und abschmecken.

Beigaben: Bohnen und Salzkartoffeln oder Kroketten (4 - 6 Portionen)

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Braten: Stufe 4 (220GradC)

Bratzeit: ca. 120 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum:
08.01.1996 Stichworte: P4, Fleisch, Lamm, April

Stichworte: Zutaten, Monat, Fleisch, April, Arten, Innereien, P4,
Lamm

Stichworte: Fleischgerichte