Zubereitung:
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einem
feuerfesten Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise zugeben und
unter ständigem Rühren anbraten, bis es goldbraun ist. Die grünen
Paprikastreifen, die fein gehackte Zwiebel und die geschälten,
gehackten Tomaten zu dem Fleisch geben und bei mäßiger Hitze garen.
Salz, Pfeffer, Nelke, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kreuzkümmel
hinzugeben. Dann erst die roten und gelben Paprikastreifen, den
Knoblauch, den Weißwein und ein wenig heißes Wasser hinzufügen, so
daß alles knapp bedeckt wird. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten
kochen lassen. Kurz vor dem Servieren das gewürfelte Weißbrot
beigeben. Dazu können Kartoffeln und Salat gereicht werden. Getränke-
Empfehlung: Zum Gericht empfiehlt sich optimal ein 1995 Matarromera
Crianza D.O. oder 1994 Matarromera Reserva D.O. aus Ribera del Düro.

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