Zubereitung:
Fleisch in den gewässerten Römertopf legen, salzen und pfeffern und
mit Zitronensaft beträufeln. Trocknen lassen. Öl mit Paprika, der
gepressten Knoblauchzehe sowie den geriebenen Thymian und der
Pfefferminze gut verrühren und damit das Fleisch von allen Seiten
gut einreiben. Die Zwiebel fein hacken, mit den Champignons in den
Topf geben. Form schliessen und das Gericht in ca. 75 min bei 250
Grad, schmoren. Nun die Sosse mit einer Gabel verrühren, da sich
Zwiebel und Champignons verkocht haben, wird sie nun musig.
Geriebener. Käse unterziehen. Beilagen: Salzkartoffeln, Reis,
Butternudeln, Salate Klassische Beigabe zu Hammelgerichten in
England: Minzsosse : 1 EL Minzeblätter staubfein zerdrücken, mit 1
EL Zucker und 1 EL Essig gut abrühren, in eine Tasse kochende
Fleischbrühe einquirlen.
Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfasst: E.Hofmann,
05.01.99

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Werkzeug, Arten,
Innereien, Lamm, Römertopf, :Notizen, (*), :, 01, Erfasst:, 05,
Brigitte, 99, Aus:, Hofmann, Rezeptsammlung, E

Stichworte: Fleisch, Lamm, Römertopf :Notizen (*) : aus: