Zubereitung:
Das Fleisch mit den Zwiebeln im Olivenöl anbraten, Tomatenmark
zugeben, und mehrmals glacieren lassen. In der Zwischenzeit Peperoni,
Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit dem Chutney vermengen.
Suppengrün waschen, schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Das
glacierte Fleisch mit Curry (ca. 3/4 El. pro Portion) abstäuben,
Chutneymischung und pürierte Tomaten hinzufügen, und unter Zugabe
von ein wenig Wasser das Fleisch fast garköcheln lassen.

Dann die Gemüsewürfel in das Fleischgericht geben, und nach 20 min.
noch den Portwein und die Melisse untermengen. Mit Salz, Pfeffer aus
der Mühle und evtl. noch Curry nach Geschmack würzen und mit ein
paar Cashew Kernen und Peperoni ausgarnieren.

Wichtig ist, das die Sosse so weit reduziert wird, bis sie eine
sämige Konsistenz hat, bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzufügen,
oder ein wenig mehr reduzieren. Deshalb auch erst zum Schluss mit
Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Für Leute, die es nicht zu scharf mögen, der Tip, zum Schluss einen
Becher Schmand unterzurühren.
* Quelle: Absender: Peter Naujoks 2:240/5400.46 12.07.94 Erfasser:
Datum: 30.11.1994 Stichworte: Fleisch, Lamm, Curry, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gewürze, P4, Curry, Lamm

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