Zubereitung:
1. Die Aubergine und die Zucchini waschen und die Stielansätze
abschneiden. Das Gemüse in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Das
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin portionsweise
rundherum anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im
verbliebenen Bratfett weich dünsten. Die Tomaten in den Topf geben
und mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Oregano, Thymian, Salz und
Pfeffer hinzufügen und alles etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln.

3. Inzwischen die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen und
dann abtropfen lassen. Die Oliven halbieren, entsteinen und mit den
Gemüsewürfeln zu den Tomaten geben. Alles kurz aufkochen,
abschmecken und, falls nötig, nachwürzen. Den Backofen auf 220 GradC
vorheizen. Eine Feuerfeste Form einfetten.

4. Die Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und kurz
anschwitzen. Die Milch dazurühren. Aufkochen und den Parmesan
untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Lagenweise die
Nudeln, das Gemüse und die Sauce einschichten und im Backofen
(Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken. Zubereitung
etwa 1,5 Stunden ** Gepostet von Nasim Nadjafi Date: 8 Sep 1994
Erfasser: Nasim Datum: 18.10.1994 Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne,
Auberginen, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Nudeln, Auberginen, P4, Teigwaren,
Lasagne, Nudelgerichte

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln