Zubereitung:
den Kühlschrank stellen (bis zu 8 Stunden). Butter in einem großen
schweren Topf schmelzen. Lauch zugeben und dünsten, bis der Lauch
durchsichtig wird (ca. 10 Minuten). Kartoffeln und Estragon [ich
habe 3 Teelöffel getrockneten verwendet, da es keinen frischen gab -
das Ergebnis ist ein schöner Estragonton, sehr zu empfehlen] zugeben,
2 Minuten unter Rühren mitandünsten. Hühnerbrühe angießen, zum
Kochen bringen. Auf kleiner Flamme halb zugedeckt garen, bis die
Kartoffeln sehr weich sind, ca. 25 Minuten. Restliche Tasse Sahne
zugeben. Suppe in mehreren Portionen im Mixer pürieren [ich habe den
Mixstab genommen]. In den Topf zurückgeben und nach Wunsch mit
Hühnerbrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. (Kann bis hierhin bis zu 8 Stunden vorbereitet
werden. Kaltstellen, vor dem nächsten Schritt sacht erwärmen). Den
Grill vorheizen. Die Suppe in 6 grillfeste Suppentassen füllen. Je
einen Klacks der Orangensahne auf die Suppe geben. Übergrillen, bis
die Sahne beginnt dunkel zu werden (1 Minute). Mit Kerbel bestreuen
und servieren. Wer keine ofenfesten Suppentassen hat, kann den
Schritt mit dem Überbacken auch weglassen [so wie ich auch].

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