Zubereitung:
Die Leber abspülen und trockentupfen. Pfeffer mit Paprikapulver,
Salbei und Mehl in einem Teller mischen. Die Leberscheiben darin
wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Leberscheiben darin auf
jeder Seite 4 Minuten braten. Dann mit Salz bestreuen und warm
stellen.

Restliches Mehl in einer Pfanne anschwitzen, die Fleischbrühe mit
Wein und Zitronensaft zugiessen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten
kochen lassen. Danach abschmecken und warm stellen.

Frühstücksspeck in einer Pfanne kross braten, das Toastbrot toasten.
Salatblätter auf die Teller verteilen, darauf das Toastbrot mit je 2
Scheiben Leber legen. Die Sauce darübergiessen, mit Frühstücksspeck
garniert sofort servieren.

Als Beilage ein gemischter Salat.

Info: ===== Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
** Gepostet von Joachim Michäl Meng Erfasser: Joachim Datum:
12.03.1996 Stichworte: Innereien, Leber, Delikat, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Arten, Innereien, Leber, P4, Delikat

Stichworte: Fleischgerichte