Zubereitung:
Für das Ragout den Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Lauch und
Toma- ten putzen und waschen, Lauch in Ringe, Tomaten in
mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe
schneiden.

1 El Öl erhitzen, Zwiebeln und Leberkäse kurz darin anbraten,
herausneh- men. Lauch 5 Minuten in dem Bratfett dünsten.

Tomaten und Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten einkochen lassen,
mit Salz und Pfeffer würzen, dann Leberkäse und Zwiebeln darin
wärmen.

Topf von der Kochstelle nehmen, Milch zugiessen, Püreeflocken
unterrühren und mit Muskat würzen.

Eier mit 2 El Öl zu Spiegeleiern braten und salzen.

Portionsweise anrichten, auf jede Portion ein Spiegelei, mit
Petersilie garnieren.
* Quelle: Mini Erfasst: Inge H.-Euringer Erfasser: Inge Datum:
12.07.1996 Stichworte: Fleisch, Gemüse, Hauptspeise, P4

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Fleisch, Hauptgericht, Gemüse, Arten,
Innereien, P4, Hauptspeise

Stichworte: Fleischgerichte