Zubereitung:
1. Schritt (ca. 30 min.)

Paprikaschoten im Backofen bei mehrmaligem Wenden unter dem
Elektrogrill rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarzbraun ist.
In eine Plastiktüte geben (Gefrierbeutel) und 10 bis 15 Minuten fest
(luftdicht) verschlossen halten. Die abgekühlten Paprikaschoten aus
der Tüte nehmen und die Schotenhaut, die sich nun leicht ablösen
lässt, entfernen. Die Paprikaschoten anschliessend aufschlitzen,
Stengel und Samen entfernen und zusammen mit 1 Tasse (ca. 120 ml)
Tomaten in einen Mixer geben.

2. Schritt (ca. 20 min.)

Die Knoblauchzehen im Backofen bei 200 Grad C rösten. Die Haut
entfernen. Die Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebeln, dem
Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zur Paprika-Tomaten-Mischung in
den Mixer geben und 20 Sekunden lang zerkleinern. Die Mischung in
einen mittelgrossen Sossentopf geben. Restliche Tomaten, Zucker und
rote Chiliflocken hinzufügen und 5 Minuten lang kochen. Frische
Basilikumblätter und Petersilie dazugeben und sofort von der
Herdplatte nehmen. Die Nudeln in einem grossen Topf mit kochendem
Wasser nach Packungsanweisung, jedoch ohne Salz >al dente< garen.
Abgiessen und noch warm mit der Kräuter-Tomatensosse mischen. Mit
Basilikumblättern und gestossenem schwarzem Pfeffer garnieren.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas,
Nudelgerichte

Stichworte: Zutaten, Nudeln, Teigwaren, Nudelgerichte, Andreas

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln