Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
Linsen-Fisch-Frikadelle auf Paprika-Kartoffel-Spinat Dessert:
Gefüllte Weintrauben auf Holundersoße Zubereitung der Hauptspeise:
Linsen-Fisch-Frikadelle auf Paprika-Kartoffel-Spinat Das Eglifilet
in Würfel schneiden und mit etwas geschnittenem Spinat, Sahne, Salz,
Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft pürieren. Die Masse mit den
im Salzwasserbad gegarten Linsen verrühren und zu einer Frikadelle
in Butter beidseitig anbraten. Für die Soße den übrigen
geschnittenen Spinat mit den Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten,
mit Sahne auffüllen, mit reichlich Paprikapulver, Thymian, Salz und
Pfeffer abschmecken und einkochen. Die Soße als See auf einem
flachen Teller anrichten und die Fischfrikadelle darauf garnieren.
Den Lauch zu feinen Stiften und zwei Knoblauchzehen in Scheiben
schneiden, im tiefen Fett ausbacken und über die Fischfrikadelle
geben. Als Vollendung die Kapuzinerblüten am Tellerrand garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Sauvignon Blanc Vina
Caliterra/Central Valley aus Chile

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