Zubereitung:
Das Fleisch in etwa 4 cm grosse Würfel schneiden. Das Schmalz in
einem Bräter erhitzen, die Fleischwürfel portionsweise bei starker
Hitze rundum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem
Topf heben, kurz beiseite stellen.

Die Zwiebeln schälen und hacken, im Bratfett hellbraun braten. Das
Fleisch wieder dazugeben, mit Brühe aufgiessen, bis es gerade
bedeckt ist. Etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren.

Dann das Vollkorn zerbröseln und mit den Dörrpflaumen dazugeben.
Alles noch 1 bis 1 1/2 Stunden zugedeckt garen, dabei gelegentlich
umrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem kräftigen Schuss Essig würzen.

Dazu passt Brot. Als Getränk schmeckt ein Pils oder ein spritziger
Mosel-Riesling.
* Quelle: Nach Reinhardt Hess: Deutschland. Aus der GU- Reihe:
Küchen der Welt Erfasst (25.05.96) von Ulk Fetter Erfasser: Ulk
Datum: 12.07.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Rindfleisch, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Fleisch, Eintopf,
Suppe, Rind, P4, Rindfleisch

Stichworte: Vorspeisen, Suppen