Zubereitung:
Den Löwenzahn putzen und auseinanderpflücken. Die Blätter waschen
und trocknen. Die Kartoffel schälen und fein (!) würfeln. Salz und
Pfeffer in Essig lösen. Eigelb und Senf hinzufügen. Mit Öl und Creme
fraiche verrühren. Die Weissbrotwürfel unter häufigem Wenden in
Butter rösten (=Croutons). Den Salat mit der Sauce übergiessen, mit
den Croutons und Schnittlauchröllchen dekorieren.

Stichworte:

Stichworte: Salate