Zubereitung:
Man schlägt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den
Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat, sowie
Salz darunter. Separat wird das Mehl abgesiebt und mit dem
Backpulver vermengt und in den Rahmteig eingerührt. Schliesslich
rührt man die leicht erwärmte Milch ein, so dass ein dickflüssiger
Teig entsteht. Diese Masse gibt man nun in eine bebutterte
Springform und backt sie etwa 45 bis 60 Minuten im mittelheissen
Ofen (ca. 200 Grad). Solange die Oberfläche des Lebkuchens noch
heiss ist, bestreicht man sie mit Bienenhonig, damit der Lebkuchen
schön glänzend wird.

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