Zubereitung:
Cervelas chaud ss la beaujolaise

Schalotten fein hacken und zusammen mit Butterflöckchen auf dem
Boden einer feuerfesten Form verteilen. Die Lyoner Wurst einige Male
fein einstechen und darauf setzen. Wein zugiessen, die Form mit
Alufolie abdecken und die Wurst im vorgeheizten Backofen bei guter
Mittelhitze (220Grad C) ca. 30-40 Minuten (je nach Dicke der Wurst)
braten.

In Lyon serviert man dazu heisse Pellkartoffeln, in dicke Scheiben
geschnitten, mit Salz und Pfeffer bestreut und mit Öl und Essig
beträufelt. Oder es gibt warme Linsen dazu, die mit dem Rotweinsud,
in dem die Wurst zubereitet wurde, gewürzt werden.
* Source: Leichte Küche Rhonetal ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.
sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:39:00 +0100 Erfasser:
Joachim Datum: 28.04.1994 Stichworte: Delikatessen, Lyoner,
Fleischgerichte, Hauptgericht, P4, News

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