Zubereitung:
Bandnudeln kochen. Sie sollten noch Biss haben. Kleingehackte
Schalotten und Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit
Sahne auffüllen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den
abgekochten Blattspinat hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen
lassen.

Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch
unterheben. Auf Tellern verteilen und mit in Scheiben geschnittener
Ringsalami belegen.
* Vom Küchenchef Gustav Viehl, Restaurant Haus Hüggenberg in Bochum
** Aus der WAZ vom 18.11.93 Erfasser: Lothar Datum: 02.12.1993
Stichworte: Nudelgerichte, Spinat, Salami

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Nudeln, Spinat, Teigwaren,
Nudelgerichte, Salami

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln