Zubereitung:
Man würzt die Milch und das Wasser mit Salz sowie mit Zucker und
läßt die Flüssigkeit aufkochen. Das Maismehl wird eingerührt und auf
schwachem Feuer 15 Minuten gekocht. Dann wird die Pfanne vom Feuer
genommen, die eingeweichten Rosinen und die aufgeschlagenen Eier
werden dazugegeben. Alles wird zusammen gut vermengt und in die
gebutterte Springform eingefüllt. Gleichmäßig geschnittene, nicht zu
kleine Apfelschnitze (Aprikosenhälften; PH) werden wie bei einem
Apfelkuchen in schöner Ordnung daraufgelegt. Dann wird der Rahm
darübergegossen und die Apfelschnitze mit Zucker bestreut. Das Ganze
wird im Ofen (200 °C; PH) etwa 45 Minuten lang gebacken, und zwar
bei mehr Oberhitze, damit die Äpfel schön braun werden. Die
Paläntäturtä wird kalt gegessen und eignet sich, mit etwas
Schlagrahm garniert, ausgezeichnet als Dessert.

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