Zubereitung:
Milch. Dotter, Zucker und Vanille im Wasserbad aufschlagen, bis die
Masse dicklich wird (kochen darf sie dabei nicht!). die in kaltem
Wasser aufgeweichten Gelatineblätter ausdrücken, beigeben und kalt
rühren. Kurz vor dem Stocken (sobald die Masse dicklich zu werden
beginnt) geschlagenes Obers und 1 EL Rum unter die Masse ziehen.
[wird für die Malakoff-Torte verwendet]. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-
Kochbuch; 1971 p.563 Stichworte:

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