Zubereitung:
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln,
Eiern, Milch und Gewürz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im
Kühlschrank rasten lassen. Auf bemehlter Fläche 1/2-cm-dick
ausrollen. Mit kleinen Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen.
Auf ein Blech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Rohr bei 175
°C 10-12 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tip: Die typischen Spekulatiusfiguren lassen sich mit speziellen
Holzmodeln herstellen. Diese mit Mehl bestäuben, den Teig fest
hineindrücken, überstehenden Teig abschneiden. Figur aus dem
Holzbrett klopfen und backen.
:Notizen (**) : : : Gepostet von Michäla Peschl
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Nüsse, :Notizen, :, (**), von, Gepostet, P90, Michäla, Peschl

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