Zubereitung:
1. Mangoldblätter waschen, den Strunkansatz herausschneiden und
jeweils 2 Blätter übereinanderlegen.

2. Darauf jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
Blätter vorsichtig aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.

3. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und die Rouladen
bei milder Hitze kurz andünsten.

4. Tomatenpüree mit der Brühe verrühren und zugiessen. Zugedeckt 10
Minuten garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

5. Sauce mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Zu den fertigen
Rouladen servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Pro Portion ca. 12g E, 21 g F, 8g KH = 274 kcal (1 146 kJ)

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Radieschen

Hauptspeise: Mangold-Rouladen

Nachspeise: Gefüllte Avocados Zubereitungszeit 15 Minuten *
Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar
Datum: 29.01.1995 Stichworte: Gemüsegerichte, Mangold, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, P4, Gemüsegerichte, Mangold

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte