Zubereitung:
Milch in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufritzen, mit dem
Messer das Mark herauskratzen und beides in die Milch geben. Milch
kurz aufkochen, Reis einstreuen, Deckel aufsetzen und bei milder
Hitze ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. In
der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einem
Topf auffangen. Früchte mit drei Eßlöffeln Kirschwasser beträufeln.
Speisestärke mit dem restlichen Kirschwasser glattrühren. Kirschsaft
mit der Zimtstange und zwei Eßlöffeln Zucker zum Kochen bringen,
Speisestärke einrühren. nochmals aufkochen und Kirschen hinzufügen.
Restlichen Zucker und eine Prise Salz in den heißen Reis rühren und
die Masse leicht abkühlen lassen. Zum Schluß Mascarpone unter den
Reis heben. Reis und Kirschen schichtweise in Dessertschälchen
füllen und nach Wunsch mit Schokoladengittern dekoriert gekühlt
servieren.

: Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-
bochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit :
: 30 Minuten : : Quellzeit : : ca. 30
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:Notizen, :, :Zusatz, Zubereitungszeit, Minuten, (**), Erfasst:,
Lothar, Schäfer, (Lothar, Schäfer@ruhr-uni-boc, de), :Pro, Person,
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Stichworte: P4, Risotto, Süßspeise :Notizen (**) : :