Zubereitung:
MMMMM---------------------------------TEIG---------------------------
--125 g Maismehl 125 g Vollmehl 1 1/2 ts Backpulver 1/4 ts
Senfpulver 1/4 ts Salz 1 Ei, verschlagen 250 ml Entrahmte Milch
MMMMM---------------------------------BELAG--------------------------
---2 ts Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
250 g Zucchini, in Scheiben geschnitten 400 g Gehackte
Dosentomaten 2 tb Tomatenpüree 2 ts Frisch gehackter Oregano 12
Schwarze Oliven, entsteint 75 g Cheddarkäse, gerieben

Anstelle der Zucchini kann man auch Pilze verwenden.

1. Für den Teig Maismehl, Vollmehl, Backpulver, Senfpulver und Salz
vermischen.

2. Eier und Milch verquirlen.

3. Eier und Milch zur Mehlmischung geben und das Ganze zu einem
weichen Teig vermischen. Teig ausrollen, so dass er entweder auf ein
leicht gefettetes rundes Blech von 23 cm Durchmesser oder ein
quadratisches von 20 cm Grösse passt.

4. Boden im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad (Gas Stufe 6) 10 Minuten
backen und beiseite stellen. Hitze auf 190 Grad (Gas Stufe 5)
drosseln.

5. Für den Belag Olivenöl leicht erhitzen und Knoblauch und Zwiebel
darin 5 Minuten anschmoren.

6. Zucchini zugeben und weitere 5 Minuten schmoren.

7. Tomaten, Tomatenpüree und Oregano zugeben und zugedeckt 15
Minuten simmern, bis eine dickliche Sosse entstanden ist. Falls
nötig, etwas Wasser oder Tomatensaft zugeben.

8. Oliven einrühren und die Masse auf den Teigboden streichen. Mit
Käse überstreuen.

9. Im Rohr 20 Minuten überbacken. Sofort servieren.

Nährwert

Die Pizza liefert reichlich Protein, Ballaststoffe, Vitamin A, B1,
B2, B12, C und E, Niacin, Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium und
Folsäure.

Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 54,8 g; Protein: 18,5 g;
Ballaststoffe: 9,4 g; Fett: 13,2 g

Kalorien: 405 = 1701 Joule Zubereitungszeit 50 Minuten Backzeit
20 Minuten * Quelle: Aufläufe und Eintöpfe, Knaurs vegetarische
Küche ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 07.06.1994 Erfasser: Viviane Datum: 01.08.1994 Stichworte: Main,
P4

Stichworte: P4, Main

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln