Zubereitung:
Backofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Öl oder
zerlassenener Butter bepinseln. Butter in einem kleinen Topf
zerlassen; die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze 2-3 Minuten
dünsten, dann etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und
Parmesan in einer Schüssel mischen. Eine Vertiefung in die Mitte
drücken; die Zwiebeln und den grössten Teil der Milch-Wasser-
Mischung hineingeben. Mit einem Messer zu einem weichen Teig
verarbeiten; evt. mehr Flüssigkeit angiessen. Den Teig kurz auf
einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einer 2 cm dicken
Lage flachdrücken. Dann mit einer bemehlten, runden Ausstechform von
3 cm Durchmesser Teigkreise ausstechen und auf das Blech legen. Mit
Cayennepfeffer bestreuen. In 10-12 Minuten goldbraun backen.
Hinweis: Teig für Scones darf nicht zu lange geknetet werden, sonst
wird das Gebäck zäh. Die Flüssigkeit am besten mit dem Messer
einarbeiten.

Stichworte:

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen