Zubereitung:
Ei pellen und in Würfel schneiden.

Speck kross anbraten- auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in kleine
Stücke brechen, Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe
durchpressen, zum Bratfett geben und Brotwürfel darin anrösten.

Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.

Salat in Stücke zupfen, in der Marinade wenden und auf Teller
verteilen.

Für die Sosse Sahne in der Pfanne aufkochen, Senf unterrühren und
mit Eigelb legieren. Senfsosse über den Salat geben, mit Brotwürfeln,
Ei und Speck bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
03.05.1995 Stichworte: P4, Salat, Blattsalat

Stichworte: Menüfolge, Salat, P4, Blattsalat

Stichworte: Salate