Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 30 g Zucker mit dem
Handrührgerät cremig schlagen, gut ausgedrückte Gelatine zugeben und
im Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse so dick
ist, dass sie einen Löffel überzieht. Von der Kochstelle nehmen, den
kalten Kaffee und Cointreau einrühren. In eine grössere Rührschüssel
umfüllen, im Kühlschrank ca. 30 Minuten erkalten lassen (bis die
Masse am Schüsselrand anfängt zu erstarren).

Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen, dabei die restlichen
30 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Sahne steif schlagen,
zum Schluss 1 TL Zucker zugeben. Beides unter die halb steife Creme
ziehen. Eine kleine Souffleform mit einer Pergamentpapiermanschette
umlegen, die 4 - 5 cm höher sein sollte als die Form. Die Masse
einfüllen und im Gefrierfach gefrieren lassen (ca. 2 - 3 Stunden).
Dann herausnehmen, die Papiermanschette entfernen, das fertige
Halbgefrorene vor dem Servieren noch mit gesiebtem Kakaopulver
bestäuben.

15 g Eiweiss, 42 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 3379 kJ, 806 kcal.
Zubereitungszeit 50 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum:
13.08.1996 Stichworte: P2, Normal, Dessert, Halbgefroren

Stichworte: Menüfolge, Nachspeise, P2, Normal, Halbgefroren

Stichworte: Desserts