Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter (I) schmelzen
und die Zwiebel darin glasig braten. Mit der Bouillon und dem Most
aufgiessen und die Flüssigkeit dann fast bis zur Hälfte einkochen
lassen. Butter (II) mit dem Mehl verkneten und die Suppe unter
Rühren mit dem Schneebesen daamit binden. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken und die Sahne dazugiessen. Dann die Mostsuppe vom
Herd nehmen und die verquirlten Eigelbe einrühren. Die Suppe darf
nicht mehr kochen! Die Weissbrotscheiben würfeln und in Butter
goldbraun rösten. Am Schluss mit etwas Zimt bestäuben.

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