Zubereitung:
Huhn innen und aussen unter kaltem Wasser waschen. Mit
Haushaltspapier abtrocknen. Rundherum mit Curry, Salz und Pfeffer
einreiben.

Butter in einem Topf erhitzen. Huhn reingeben. 5 Minuten anbraten
und die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die
geschälten, mit Salz zerdrückten Knoblauchzehen reingeben und 5
Minuten mitschmoren lassen. Mit Hühnerbrühe und Wasser auffüllen.
Apfel schälen, entkernen und reiben. Mit Ingwersirup, Koriander und
Johannisbeergelee in die Suppe geben. 50 Minuten schwach kochen
lassen.

Huhn aus dem Topf nehmen. Abtropfen lassen. Die Haut entfernen. Das
Fleisch von den Knochen lösen, in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden.
Warm stellen. Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen und
erhitzen. Mehl mit Sahne in einer Schüssel glattrühren. Unter Rühren
in die Brühe geben. 8 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Eigelb mit etwas Sosse in einer Tasse verquirlen. Die Sosse damit
legieren. Fleischstücke reingeben. In 5 Minuten heiss werden lassen,
aber nicht mehr kochen. Dann sofort in einer vorgewärmten Schüssel
servieren. Eventuell mit Curry nachwürzen.
** Gepostet von: Katharina Komarnicki Erfasser: Katharina Datum:
26.02.1996 Stichworte: Suppe, Huhn

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