Zubereitung:
Die Auberginen längs schneiden salzen und in ein Sieb einlegen,
damit sie Wasser verlieren. Auberginen fritieren. In einer Pfanne
die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl dünsten. Danach den Hack
sautieren beim ständigen Mischen. Tomaten und Zucker hinzufügen und
mit Salz/Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce dickflüssiger wird vom
Feuer abnehmen und abkühlen lassen. Petersilie und Eiweiss
hinzufügen. Eine feuerfeste Glasform (etwa 22x35) mit Butter
bestreichen und mit 2 Suppenlöffel Zwiebackbrösel belegen. Die erste
Schicht mit Auberginen belegen, dann Hackfleischsauce und darauf die
Hälfte der Käse und 2 Suppenlöffel Zwiebackbrösel. Mit der zweiten
Schicht genauso verfahren. In diesem Zeitpunkt kann man den Mussaka
tiefkühlen (er hält ein Paar Monaten lang). Die Bechamel mit die
Sahne und die 3 Eiern vermischen und über den Mussaka giessen,
nachdem sie vorher kurz geschlagen wurde. Bei 200Grad etwa 40 min.
lang im Backoffen braten.
** Gepostet von Nikos Tavridis Date: Tü, 30 Aug 1994 Erfasser:
Nikos Datum: 16.09.1994 Stichworte: Griechisch, Fleisch, Auflauf, P6

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Griechenland, P6, griechisch

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