Zubereitung:
Das Huhn abhäuten und mit Porreestreifen, Lorbeerblatt,
Petersilienwurzel und Salz kochen. Wenn das Huhn gar ist, die
Bouillon abgiessen und aufbewahren.

Das Huhnfleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden. Den
Reis immer wieder waschen, bis das Waschwasser ganz klar bleibt.
Dann kocht man ihn mit der Hühnerbouillon etwa 20 Minuten lang. Wenn
die Körner ganz aufgequollen sind, das Kochwasser abgiessen.

In einer Kasserolle das Öl erhitzen, darin die Zwiebel- und
Knoblauchscheiben anbräunen, den Reis hinzufügen und mit ständigem
Umrühren dünsten, bis er ebenfalls bräunt und alle Wasserreste
verdunstet sind.

Schliesslich kommen Crab Meat, Langustinenschwänze, Schinkenstreifen,
Kümmel, Paprikaschotenstreifen, Macis und Erdnussbutter dazu.
Zuletzt die Huhnstücke, die darin nur noch warm zu werden brauchen.

Servieren Sie Nasi Goreng als grossen Reishügel mit Spiegeleiern und
gehackter Petersilie obenauf. Und dazu kleine säürliche und scharfe
Beilagen, wie Scheiben von süsssauren Senfgurken, Mango-Chutney,
gebratene Bananenscheiben, Kokosraspeln, Relish und anderes mehr.

Quelle: Arne Krüger Spezialitäten aus aller Welt München (Gräfe &
Unzer) 1972/73
** Gepostet von Henning Sponbiel Erfasser: Henning Datum: 18.12.1996
Stichworte: Huhn, Indonesisch, Reis, P4

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