Zubereitung:
Wasser mit Wein und Salz aufkochen, Suppenfleisch, Huhn und
Markknochen hinzufügen. Aufkochen, abschäumen. Die gehackte Zwiebel
in einer Pfanne anrösten und mit den Gewürzen zum Fleisch geben.

Nach einer Stunde Kochzeit die Schweinßunge zugeben und noch weitere
1 1/2 Stunden kochen. Immer wieder Wasser nachfüllen, so dass am
Schluss noch ca. 2 l Brühe vorhanden sind.

15 Minuten vor Garzeitende das Gemüse zugeben. Das Fleisch
herausnehmen, vom Knochen lösen und klein schneiden.

Die Brühe durch ein Sieb giessen, Fleisch und Würste in der Brühe
erhitzen und mit Kräutern bestreuen. Auf einer Platte geschmackvoll
anrichten.

Meerrettich, Senf, Rote Beete, Schnittlauch, Remouladensosse und
Brot dazu servieren.

Zubereitungszeit: 2 1/2 Stunden
** Gepostet von Joachim Michäl Meng Erfasser: Joachim Datum:
01.06.1996 Stichworte: Bayerisch, Deftig, Rind, Fleisch, P8

Stichworte: Länder, Zutaten, Fleisch, Deutschland, Bayern, Regionen,
Rind, Arten, Innereien, P8, Deftig, Bayerisch

Stichworte: Fleischgerichte