Zubereitung:
Stimmt es eigentlich, dass man auf Obst kein Wasser trinken darf?
Wasser auf Kirschen oder Pflaumen macht Bauchweh, sagt man auch
heute noch. Angewandtes Volkswissen oder Humbug? Kirschen gegessen -
Wasser getrunken - Bauchweh - tot. Wer den Ball nicht fängt,
scheidet aus. In ihren Spielen bringen Kinder so manche
Volksweisheit ziemlich drastisch auf den Punkt. Wer Steinobst oder
Stachelbeeren ißt, darf danach kein Wasser trinken. Heftige
Bauchschmerzen seien die Folge. Ganz abwegig ist die Regel aus
Grossmutters Zeiten nicht, erklärt Dr. Antal Bognär von der
Bundesforschungsanstalt für Ernährung: Früher verwendete man häufig
Brunnenwasser von zweifelhafter hygienischer Qualität. Die Magen-
Darm-Beschwerden kamen also vom Wasser, nicht vom Obst.
Andererseits: Wer auf einmal ein ganzes Kilo Kirschen isst, kann
durchaus Blähungen bekommen, auch ohne Wasser zu trinken. Schuld
daran sind laut Dr. Bognär Hefekeime auf der Schale von Steinobst,
die eine Gärung von Zucker im Magen verursachen könnten.
Wahrscheinlich reicht die Konzentration der Magensäure dann nicht
aus, um die Gärtätigkeit der Mikroorganismen wirkungsvoll zu
unterbinden. Trinkt man zusätzlich Wasser, wird die Konzentration
der Magensäure weiter herabgesetzt und damit ihre Schutzwirkung noch
mehr gemindert. Aber: Ein Glas Wasser auf ein paar Kirschen schadet
noch nicht.

: Quelle: Apotheken Umschau erfasst v. Renate Schnapka :
: am 06.07.99 :Notizen (**) : : : Gepostet von:
Renate Schnapka Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Früchte,
Grundrezept, Informationen, Info, Frucht, :Notizen, (*), :, Quelle:,
(**), Erfaßt, 07, 06, Am, 99, Renate, Gepostet, von:, Schnapka, v,
Apotheken, Umschau

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