Zubereitung:
Eine Fettpfanne mit 10 Esslöffel Öl einpinseln und mit Fenchelsaat
bestreuen. Zwiebeln pellen, längs halbieren. Fenchel putzen und
längs in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen,
schälen, längs zur Hälfte einschneiden und jeweils ein Lorbeerblatt
hineinschieben.

Gemüse salzen, mit dem Rosmarin auf die Fettpfanne legen, mit dem
restlichen Öl beträufeln. Auf der zweiten Einschubleiste von unten
im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 60 Minuten goldbraun braten
(Umluft nicht empfehlenswert). Knoblauch pellen und längs halbieren.
Chilischoten putzen, entkernen und fein würfeln. Das Gemüse nach 30
Minuten wenden, Knoblauch und Chili dazugeben.

Schwarze Oliven vom Stein schneiden und mit den grünen Oliven grob
hacken. Ziegenkäse, Milch und Quark mit den Quirlen des Handrührers
verrühren und die Oliven untermischen. Petersilie fein hacken und
mit dem Wein fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben.
Gemüse anrichten, mit der Bratflüssigkeit beträufeln und mit
Käsecreme servieren.

Zubereitung: ca. 90 Minuten

Pro Portion: ca. 783 kcal
* Quelle: e&t posted by K.-H. Boller Erfasser: K.-H. Datum:
08.08.1995 Stichworte: Gemüse, Vegetarisch, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, P4, Vegetarisch

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte