Zubereitung:
Die Okraschoten waschen und putzen. Das Fruchtfleisch nicht
verletzen, sonst werden die Bamya schleimig. Die Stiele abschälen,
so dass sie wie spitze Bleistifte aussehen. Den Zitronensaft in eine
Schüssel geben und die Okraschoten hineinlegen. So viel Wasser
dazugeben, dass die Schoten bedeckt sind. Das Fleisch in
mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die
Tomaten kochendheiss überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch in
grosse Würfel schneiden.

Die Butter in einer Kasserolle erhitzen. Das Fleisch hineingeben und
auf allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig
dünsten. Die Tomatenwürfel in den Topf geben, etwa 3 Minuten
mitschmoren, Wasser angiessen. Salzen und mit Pfeffer und dem
Paprikapulver würzen. Das Fleisch etwa 3O Minuten bei mittlerer
Hitze zugedeckt köcheln lassen. Die Okraschoten in einem Sieb
abtropfen lassen und unterheben. Das Gericht in etwa 15 Minuten
fertiggaren.

Einstufung durch die Autorin: Braucht etwas Zeit.

Pro Portion 1100 kJ/260 kcal, Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden
* Erika Casparek-Türkan Türkisch kochen / GU Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 15.08.94 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte:
Gemüse, Frisch, Okra, Lamm, Türkei, P4

Stichworte: Länder, Zutaten, Fleisch, Balkan, Gemüse, Türkei, P4,
Lamm, frisch, Okra

Stichworte: Fleischgerichte