Zutaten:
500 Gramm Broccoli
1 Zwiebel
20 Gramm Butter
1 Ltr. Gemüsebrühe
75 Gramm Kräuter-Creme fraiche
1 Teel. Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat

======================QUELLE======================
SWR - Kaffee oder Tee
Märchenfest für Erwachsene
-- Erfasst *RK* 10.01.2002 von
-- Ilka Spiess

Zubereitung:
1. Broccoli putzen und waschen. Röschen teilen.

2. Zwiebel und Stiele klein schneiden und in Butter andünsten. Mit
Gemüsebrühe aufgießen. Die Röschen zugeben und knapp 15 Minuten
garen.

3. Einige Röschen herausnehmen, den Rest mit Creme fraiche pürieren.

4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken.

5. Vor dem Servieren die beiseite gelegten Röschen wieder dazugeben

Stichworte: Suppe, Gemüse, Broccoli