Zutaten:
400 Gramm Kürbis, gelb
100 ml ; Wasser
1 Teel. ; Salz
4 Nelken
1 Zimtstangenstück (10 cm)
20 Gramm Ingwer, frisch gerieben
500 Gramm Mehl
42 Gramm Hefe
50 ml Milch
50 Gramm Zucker
30 Gramm Butter; weich
1/2 Teel. ; Salz
Mehl zum Bearbeiten
50 Gramm Kürbiskerne

======================QUELLE======================
Petra Holzapfel
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Mit Wasser, Nelken, Zimt und
Ingwer 10 Minuten weich dünsten. Evt. etwas Flüssigkeit abgiessen
und die Gewürze herausnehmen. Den Kürbis mit dem Schneidstab des
Handrührers pürieren. Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel
geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln. Lauwarme
Milch darübergiessen, etwas verrühren. Zudecken und 10 Minuten an
einem warmen Ort gehen lassen. Zucker, Butter, Salz und Kürbispüree
zugeben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem trockenen Teig
verkneten, evt. noch etwas Mehl zugeben. 10 Minuten gehen lassen.
Kürbiskerne grob hacken. Den Teig durchkneten und 3/5 der
Kürbiskerne untermengen. Eine Kastenform (30 cm Länge) ausfetten,
den Teig hineinfüllen und mehrmals an der Oberfläche einschneiden.
Mit Wasser bestreichen, mit Kürbiskernen bestreuen. 5 Minuten gehen
lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 185oC 25-30 Minuten goldbraun
backen.

Stichworte: Brot, Kürbis, Ostpreußen
Erfasser: Holzapfel
Quelle: Petra Holzapfel Überarbeitet für Kalorio