Zubereitung:
In einer Pfanne oder Topf Öl erhitzen, klein geschnittene
Frühlingszwiebel dazugeben, kurz andünsten. Paprikaschotenwürfel und
in feine Scheiben geschnittene Zucchini sowie zerkleinerte Pilze
dazu und im eigenen Saft alles kurz auf den Biss dünsten. Mit
Jodsalz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch, Petersilie und
Dill würzen.

Die Filets am besten 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen, anschl. noch
leicht gefrostet in dünne Scheiben schneiden.

Der heisse Stein wird kräftig erhitzt und mit Öl leicht bestrichen
(die richtige Betriebstemperatur erkennt man daran, dass das Öl
leichte Blasen wirft). Das mit Pfeffer gewürzte Fleisch auf den
Stein legen und beidseitig ganz kurz und rasch garen. Grundsauce
erhitzen, mit Sahne verfeinern, rosa Beeren, klein geschnittenes
Basilikum und Rosmarin dazu und mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken.

Gemüse auf dem Teller anrichten, Filets dekorativ daraufsetzen, mit
Pfeffersauce leicht überziehen.

Dazu: Knoblauchbrot
* Quelle: Nach Sat.1 Text 04.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser:
Ulli Datum: 08.08.1995 Stichworte: Fleisch, Filet, Gemüse, Grillen,
P2

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Grillen, Gemüse,
Arten, Filet, P2

Stichworte: Fleischgerichte