100-120 Gramm Margarine oder Ghee
2 Becher Joghurt a 150 g

Zubereitung:
Vom Metzger die Lammkeule mit den Knochen in Scheiben schneiden
lassen. Von Fett und Sehnen befreien und in gulaschgrosse Stücke
schneiden. 10 Minuten wässern, dann noch einmal unter fliessendem
Wasser abspülen und von restlichem Fett und Sehnen befreien. Die
Zwiebeln halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Ingwer
grosßügig schälen und in streichholzförmige Stäbchen schneiden.
Knoblauch pellen. Alles zusammen bei grosser Hitze unter dauerndem
Rühren 5 min. anbraten. Die Gewürze hinzufügen, umrühren, die Hitze
herunterschalten und mit 1/8 l Wasser ablöschen. Mit mehr oder
weniger geöffneten Topfdeckel 1/2 Stunde schmoren lassen. Margarine
dazugeben, nach weiteren zehn Minuten den Joghurt. Durchkochen
lassen, Hitze kleinstellen und Deckel drauflassen. Wenn das Fleisch
gar ist, das Koriandergrün mit den Stielen kleinschneiden und über
das Gericht geben.

Mit Blumenkohlkartoffeln und Brotfladen servieren.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Mon, 22 Feb 1993 21:49:00
CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Christian Datum:
29.09.1993 Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Lammfleisch,
Pakistanisch

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