Zubereitung:
mit 40 g Butter, Zucker und Zimt in einem flachen Topf unter Rühren
15 Minuten offen garen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für die Palatschinken in einer Schüssel das Ei mit dem Mehl, 1 Prise
Salz und der Milch glatt verrühren. Den Teig abgedeckt 15 Min. ruhen
lassen. Die Sahne steif schlagen und mit der Hälfte der
Pflaumenmasse und dem Rum zu einer glatten Masse verrühren. In einer
mittelgroßen beschichteten Pfanne in jeweils 10 g heißer Butter
nacheinander 6 dünne Palatschinken goldbraun braten und warm halten.
Die Palatschinken auf Teller legen, jeweils etwas Pflaumenkompott in
die Mitte geben und zusammenklappen. Mit restlichem Kompott,
Pflaumenhälften und Vanilleeis dekorieren und mit Puderzucker
bestäubt servieren.

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Jahreszeit, Festlichkeiten,
Früchte, Werkzeug, Pflaumen, Pfanne

Stichworte: Desserts