Zubereitung:
Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die
Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit
Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und Semmelbrösel und bäckt sie
in halb Butter, halb Ceres 4 Minuten auf beiden Seiten. Dazu wird
allerhand Gemüse serviert. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher
Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau
Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker, 7. Mai
2000

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind

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