Zubereitung:
Das Mehl in eine Backschüssel geben. In der Mitte eine kleine Mulde
machen Schmalz zerteilen, mit Eidotter, Wasser und Salz in die Mulde
geben, sehr kräftig verrühren. Den Teig wieder und wieder - und am
besten mit dem Handballen - durcharbeiten. Er muss sehr fest werden.
Dann in ein Tuch wickeln. Bis zur Weiterverarbeitung für 24 Stunden
in den Kühlschrank geben.

Erfasser: Patrick Rother Datum: 29.09.1993 Stichworte: News,
Pasteten, Terrinen, Vorspeisen

Stichworte: Menüfolge, Pasteten, Vorspeise, News, Terrinen

Stichworte: Pasteten, Terrinen