Zubereitung:
Pastinaken dünn schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken, Petersilie fein zerkleinern. Butter in einem
Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel der Petersilie
darin bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren drei Minuten braten.
Mehl darüberstäuben und einige Male durchrühren. Brühe zugiessen und
aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen