Zubereitung:
Die Tomaten häuten und von den Stengelansätzen befreien. Kernfleisch
entfernen, durch ein Sieb streichen, Fruchtfleisch würfeln.
Petersilie abbrausen, trockentupfen und die Blätter hacken. Speck in
Butter anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und im Speckfett glasig braten. Das Tomatenpüree dazugeben, würzen
und 2 Minuten leise köcheln lassen. Petersilie, Speck und
Tomatenwürfel darin sanft erhitzen. Die Penne in Salzwasser in 8-10
Minuten bissfest kochen und abgetropft mit der Sauce vermischen. Mit
Parmesan bestreut servieren.
* Quelle: 100 Lieblingsgerichte (Burda Verlag) Erfasst Carsten
Duvenhorst 05.11.1995 Erfasser: Carsten Datum: 10.12.1995
Stichworte: Teigware, Italien, P5

Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Italien, Teigwaren, P5

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln