Zubereitung:
Perlzwiebeln schälen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und
die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und Wasser
dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt,
Pfefferkörner, Salz, Pfefferkörner und Zucker hinzufügen. Die
Zwiebeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln. In
dem Sud ganz auskühlen lassen. Tip: Die Perlzwiebeln schmecken als
Tapa, aber auch als Beilage zu gegrilltem oder gekochtem Fleisch
oder Wild ganz hervorragend.

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte