Zubereitung:
Mehl. Ei und Milch miteinander vermengen, bis ein relativ flüssiger
Teig entsteht. Das ist schwer zu beschreiben - nicht so flüssig wie
die Milch, aber flüssiger als Spätzleteig. Dann Salz rein, ganz
wichtig! Lockerer wird der Pfannkuchen dann, wenn man etwas Milch
durch Mineralwasser ersetzt.

Wichtig: Teig mindestens ne Viertelstunde ruhen lassen, dann
nochmals gut durchrühren.

Jetzt kann er verbacken werden - eine Schöpfkelle voll reicht für
einen Pfannkuchen. Die Pfanne muss dazu richtig heiss sein, und
zuviel Fett ist auch tödlich für einen guten Pfannkuchen (am besten
schmeckt er in Butterschmalz ausgebacken. Klar: bei offener Pfanne
auf jeder Seite solange backen, bis er leicht braun wird. Wendefähig
ist der Kuchen, wenn die der Teig auf der Oberseite gestockt ist.

Todsicher lapperig werden sie, wenn man sie nach dem Backen in einer
zugedeckten Schüssel warmhält ..

Ich hoffe, es hilft.
** From: rainer_berghausen%ka@zermaus.zer.sub.org Date: Sat, 27 Mar
1993 16:46:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rainer
Datum: 29.06.1993 Stichworte: ZER, Mehlspeisen, Pfannkuchen

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Werkzeug, Pfanne, Pfannkuchen,
Mehl, Getreide, ZER

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln