Zubereitung:
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
Apfelvariation auf Sherrysauce Hauptspeise: Pfauenradlamm
Zubereitung der Hauptspeise: Pfauenradlamm Fleisch in Öl anbraten
und mit Rotwein ablöschen. Kleingeschnittenen Knoblauch und
Schnittlauch mit dazugeben. Auberginen in Scheiben schneiden, in Öl
anbraten und danach aus der Pfanne nehmen. Bei 2 Tomaten den Strunk
entfernen und kreuzweise einschneiden. Kurz blanchieren und die Haut
abziehen. In kleine Würfel schneiden. Die Tomatenstücke in die
Pfanne zu den Auberginen geben. Das Lamm auf dem Tomatenragout
anrichten und die Auberginenscheiben wie ein Pfauenrad am Rand
verteilen. Mit Basilikum dekorieren.

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