Zubereitung:
Das Fleisch in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Karotten und
Zwiebel schälen, die Karotten schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben
schneiden. Die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Den Brattopf mit Bratbutter ausstreichen. Den Boden mit den Karotten
und Zwiebeln auslegen. Eine Lage Fleischwürfel daraufgeben. 1
Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner daraufgeben, salzen. Eine
weitere Lage mit Gemüse, dann mit Fleisch machen, so weiterfahren,
bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuletzt die Bouillon
darübergiessen und den Topf zugedeckt in die Ofenmitte stellen. Die
Temperatur auf 180 GradC einstellen. Das Fleisch 1 1/2 Stunden
zugedeckt schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 30
Minuten schmoren lassen. Dabei sollte ein Teil der Flüssigkeit
verdampfen.

Das Gericht im Topf und Brot als Beilage servieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 04.06.1996
Stichworte: Fleisch, Lamm, Schwein, Rind, P4

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