Zutaten:
4 Rumpsteaks a' 175-200 g
1 Essl. Schwarze Pfefferkörner
Öl
Salz

========================= ZUM GARNIEREN =========================
Etwas Petersilie

=================== FÜR DIE KNOBLAUCH-BUTTER ===================
100 Gramm Weiche Butter
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen,
-- fein gehackt
Salz
Schwarzer Pfeffer

======================QUELLE======================
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf
Zimmertemperatur bringen. Mit Küchenpapier trockentupfen und
Fettrand im Abstand von 2 cm einschneiden, damit sich die Steaks
beim Braten nicht wölben. Pfefferkörner im Mörser zerstossen oder in
einen Plastikbeutel füllen und mit der Teigrolle zerdrücken. Steaks
von beiden Seiten fest in die Pfefferkörner drücken, so dass sie
daran haften bleiben. Mit Folie bedecken und bei Zimmertemperatur
1/2 - 1 Std. ziehen lassen.

Inzwischen für die Knoblauchbutter Knoblauch, Butter und Petersilie
verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zu einer Rolle formen,
in Folie wickeln und bis zum Servieren im Kühlschrank fest werden
lassen.

Ungefähr 25-30 Min. vor dem Essen Grill auf höchste Stufe vorheizen.
Grillpfanne mit Öl ausstreichen und Steaks hineinlegen. Direkt unter
dem Grill von jeder Seite 1 Min. grillen. Dann Hitze reduzieren und
Steaks je nach Wunsch von jeder Seite 2-4 Min. grillen, oder in der
Grillpfanne oder Bratpfanne auf dem Herd braten. Inzwischen die
Butter in Scheiben schneiden und mit einem Förmchen ausstechen.

Steaks auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Salz bestreuen und mit
der Knoblauchbutter anrichten. Mit Petersilie verzieren und sofort
servieren.

Beilagen: Gebackene Kartoffeln, Maiskolben mit Butter und ein
frischer, gemischter Salat.

Die Knoblauchbutter kann man gut einfrieren und bei Bedarf immer
eine Portion abschneiden. Am besten gleich eine grössere Menge
zubereiten.

Stichworte: Gourmet
Quelle: Überarbeitet für Kalorio