Zubereitung:
(*) Springform von 24 cm Durchmesser. Mehl, Mandeln, Zucker und Salz
mischen. Die kalte Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen
den Fingern bröselig reiben. Ei und Wasser verquirlen, beifügen und
die Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie
wickeln und 1 Stunde kühlstellen. Die Springform ausbuttern und mit
Mehl bestäuben. Zwei Drittel des Teiges rund auswallen und die Form
damit auslegen, dabei einen Teigrand von ca. 3 cm hochziehen. Den
Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mit den Mandeln bestreuen.
Kühl stellen. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt
abschrecken, häuten, halbieren und den Stein entfernen. Quark,
Maizena, Eier, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Auf den
Teighoden geben. Die Pfirsichhälften in die Füllung setzen. Mit den
Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten
Ofen auf der untersten Rille während 40 bis 45 Minuten backen.

Stichworte: Zutaten, Früchte, Pfirsiche

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen