Zubereitung:
Die Dörrpflaumen während einer Nacht ins Wasser einweichen lassen,
darauf achten, dass die Pflaumen mit Wasser bedeckt bleiben.
Entkernen und klein schneiden.

Pflaumenschnaps, Butter (aufgeweicht) und Zucker dazugeben, fein
pürieren. Vollrahm steifschlagen, vorsichtig unterziehen. Im
Kühlschrank tun (mindestens 2 bis 3 Stunden).

Pflaumencoulis

Alle Zutaten (ausser Schnaps) in einem Kochtopf tun und 10 Minuten
auf kleiner Hitze, gedeckt, kochen lassen. Zimtstange entfernen und
alles pürieren. Falls nötig, durch einen Sieb streichen.
Pflaumenschnaps zugeben.

Ob der Pflaumencoulis warm oder kalt zur der kalten Pflaumenmousse
serviert wird, ist eine Geschmacksache: Ich ziehe warm vor, weil der
Pflaumengeschmack besser herauskommt.

Beachten: Diese Pflaumenmousse wirkt sehr sättigend, d.h. keine
grosse Portionen machen.
** From: r.gagnaux@inco.comlink.de Date: Thu, 07 May 1993 20:15:00
CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Rene Datum: 15.07.1993
Stichworte: ZER, Pflaumen, Dessert, Nachspeisen

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Nachspeise, Pflaumen,
Dessert, Nachspeisen, ZER

Stichworte: Desserts