Zubereitung:
Knoblauch und Ingwer schälen. Die Frühlingszwiebel waschen und
putzen. Alles sehr fein hacken und im heißen Öl andünsten, aber
keine Farbe annehmen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen,
alles aufkochen und bei milder Hitze dicklich einkochen. Die
Mandarinenschale herausfischen, Sauce abkühlen lassen. Sie hält sich
im Kühlschrank, in einem Twist-off-Glas gut verschlossen, bis zu
einem halben Jahr. TIP: Besonders gut auch zu jeder Art von
gegrilltem oder gebratenem Fleisch, zugleich die wichtigste Sauce
für Peking- und Kanton-Ente. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92;
Spezialheft Chinaküche erfaßt: Sabine Becker, 11. Oktober 1997

Stichworte: Länder, Zutaten, Asien, Früchte, China

Stichworte: Saucen, Marinaden